Sopa de pepino fria e Bacalhau dourado - Alerta! Saúde

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22/12/2014

Sopa de pepino fria e Bacalhau dourado

Colaboradora: nutricionista Maria João Eleutério

Sopa de pepino fria

sopa de pepino fria e bacalhau dourado

1 pepino grande

4 pés de hortelã

500 g de iogurte natural

1,5 dl de natas

2 colheres de sopa de vinagre

Sal e pimenta-preta

 

Leve quatro pratos de sopa ao frigorífico. Arranje, lave e seque o pepino. Depois, rale-o grosseiramente com a casca para uma tigela grande.

Lave e seque a hortelã. Corte as folhas em juliana fina até obter 4 colheres de sopa. Pode juntá-las e cortá-las todas ao mesmo tempo com a tesoura da cozinha. Junte a hortelã ao pepino.

Junte o iogurte, as natas e o vinagre e misture. Tempere bem com sal e pimenta e misture novamente.

Distribua a sopa pelos quatro pratos. Deite um ou dois cubos de gelo em cada prato, se gostar, para arrefecer rapidamente a sopa.

Enfeite com os raminhos de hortelã e sirva.

 

Por porção – 150Kcal

A sopa fria é uma boa escolha para o início de uma refeição. É uma receita refrescante, adequada às elevadas temperaturas do Verão. O pepino é um legume com muito baixo valor calórico (por 100g tem cerca de 17Kcal), predominantemente formado por água, o que o torna num diurético natural. É rico em minerais como o potássio e o fósforo.

 

Bacalhau dourado

sopa de pepino fria e bacalhau dourado

Bacalhau

Pão duro

Cebola roxa

Cenoura

Bechamel

Leite magro

Azeite

Salsa

Pimenta preta

Piri-piri

 

Primeiro comece por ferver o bacalhau. De seguida rale a cenoura.

Numa tigela, coloque o pão duro e demolhe com leite morno.

Num tacho prepare o azeite e a cebola roxa para o refogado, coloque o bacalhau desfiado, a cenoura e por fim o pão demolhado. Tempere.

Numa travessa faça camadas com este preparado e com o molho bechamel.

Leve ao forno a gratinar.

 

Por porção – 370Kcal

O bacalhau é dos alimentos mais apreciados e consumidos no nosso país. É um peixe magro, de fácil digestão e nutritivo. A sua gordura é armazenada no fígado, de onde é extraído o óleo de fígado de bacalhau, importante fonte de Vitamina A e D.

 Bom apetite!

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